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【引用】葱爆羊肉 做法指引  

2017-02-06 21:06:53|  分类: 【美味荤肴】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【引用】葱爆羊肉    做法指引 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG

 

葱爆羊肉    做法指引

本文引用《好好好的博客》转载自布衣文博《葱爆羊肉的做法》

 


 

   原料:羊后腿肉350克,大葱两棵

   调料:食用油;料酒、盐、蛋清、干淀粉各适量用来腌羊肉;香醋一汤勺、料酒2汤勺、酱油3汤勺调成味汁

   制作方法:


 葱爆羊肉的做法 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

 

   1、羊肉切成薄片,加入料酒、盐、蛋清和干淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。

   2、大葱切成滚刀块;将一汤勺香醋、2汤勺料酒、3汤勺酱油调成味汁备用。


 葱爆羊肉的做法 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

 

   3、炒锅中热油,放入腌好的羊肉片滑至变色捞出。


葱爆羊肉的做法 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

 

   4、锅中留少许底油,放入大葱段煸炒一下,倒入滑好的羊肉片炒匀,再倒入调好的味汁,炒至入味即可。


葱爆羊肉的做法 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

 

【引用】葱爆羊肉    做法指引 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG

 

【引用】葱爆羊肉    做法指引 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG

 

 

 

   经验提示:

   1、羊肉提前腌一下,一是入味,二是滑嫩。

   2、羊肉放入油中滑炒的时候时间要短,一变色就可以盛出。

   3、事前把各种调料倒在碗中调成味汁,可以缩短烹调时间。


 

 

 

 

【引用】葱爆羊肉    做法指引 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG

  

(雄鸡高唱的BLOG 编辑-整理)

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