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【引用】麻婆豆腐 制作方法  

2016-06-13 06:10:56|  分类: 【美味素菜】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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麻婆豆腐 - 老排长 - 老排长(6660409)

 

麻婆豆腐    制作方法

本文引用《m心语的博客》转载自酒鬼鼠《手把手教你做麻婆豆腐》

 

 

 

   材料: 豆腐200克,肉末100克,郫县豆瓣20克,豆豉10克,辣椒粉0.5克、花椒粉1.5,葱,姜,蒜,酱油少许,水淀粉适量,盐(根据口味)、糖5克、鸡精、味精等

 

麻婆豆腐 - 老排长 - 老排长(6660409)

 

   1、备好所有材料。

 

麻婆豆腐 - 老排长 - 老排长(6660409)

 

   2、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的水中汆一下,捞出用清水浸泡。

 

麻婆豆腐 - 老排长 - 老排长(6660409)

 

   3、锅内放油把肉末炒熟。

 

麻婆豆腐 -老排长 - 老排长(6660409)

 

   4、放入豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、辣椒粉同炒至肉上色。

 

麻婆豆腐 -老排长 - 老排长(6660409)

 

   5、倒入高汤或水煮沸。

 

麻婆豆腐 - 老排长 - 老排长(6660409)

 

   6、放入豆腐炖透入味,加酱油、糖,盐(如果觉得够咸就不用放盐)用湿淀粉勾芡。

 

麻婆豆腐 - 老排长 - 老排长(6660409)

 

   7、装盘后撒上少许葱花,后撒上花椒面即可。

 

麻婆豆腐 - 老排长 - 老排长(6660409)

 

   豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

 

 

 

 

 

麻婆豆腐 - 老排长 - 老排长(6660409)

 

(雄鸡高唱的BLOG 编辑-整理)

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