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【引用】红烧肉末豆腐 美味做法指引  

2017-01-18 07:12:14|  分类: 【美味素菜】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【引用】红烧肉末豆腐    美味做法指引 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG

 

红烧肉末豆腐    美味做法指引

本文引用《三九的博客》:《@豆腐,要好吃,窍门真不少,照着做不好吃不可能
       

 

 

   豆腐,要好吃,窍门真不少,照着做不好吃不可能

   这个红烧肉末豆腐是全家人非常爱吃的菜,我自己也觉得非常非常好吃,每次做这个菜的时候饭就不知不觉吃了很多,所以每次做这个菜也总是分量很大,不然不够吃的。


豆腐,要好吃,窍门真不少,照着做不好吃不可能 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

   红烧肉末豆腐,简单的荤素搭配,不管是作为宴客菜还是家常菜都是非常不错的,这个菜做法简单,入味好,就算是新手也一看就会哟。


豆腐,要好吃,窍门真不少,照着做不好吃不可能 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心


   今天这个肉末红烧豆腐,除了加入豆瓣酱之外,还加入了一点自制的红油辣子,色香味一下子提升了,

真是美味不可抵挡......

   小贴士很重要,请仔细看哦


豆腐,要好吃,窍门真不少,照着做不好吃不可能 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

 

   原材料:

   【主料】:豆腐800克

   【配料】:瘦肉100克

   【调料】:生姜一小块、大蒜瓣两瓣、豆瓣酱适量、生抽适量、盐少许、香油适量、花生油适量、玉米淀粉适量、水淀粉适量、自制红油辣子适量、小葱少许

   制作步骤:

   准备好原材料


豆腐,要好吃,窍门真不少,照着做不好吃不可能 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

 

   豆腐切成小块,用水泡着,水里加入少许盐


豆腐,要好吃,窍门真不少,照着做不好吃不可能 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

   瘦肉剁成末


豆腐,要好吃,窍门真不少,照着做不好吃不可能 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

   肉末里加入适量生抽、香油、玉米淀粉、少许花生油,拌匀


豆腐,要好吃,窍门真不少,照着做不好吃不可能 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

   豆瓣酱和姜蒜剁细


豆腐,要好吃,窍门真不少,照着做不好吃不可能 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

 

   锅里放入适量花生油,放入肉末翻炒,加入姜蒜末、自制红油辣子、豆瓣酱,翻炒均匀


豆腐,要好吃,窍门真不少,照着做不好吃不可能 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

 

   加入适量水烧开


豆腐,要好吃,窍门真不少,照着做不好吃不可能 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

 

   加入豆腐煮入味


豆腐,要好吃,窍门真不少,照着做不好吃不可能 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

 

   待水分变少,加入水淀粉,迅速翻均匀


豆腐,要好吃,窍门真不少,照着做不好吃不可能 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

 

   出锅了,撒上小葱


豆腐,要好吃,窍门真不少,照着做不好吃不可能 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

   小贴士:

   一:选用嫩豆腐做出来的口感比老豆腐好;

   二:豆瓣酱要剁细了用,好看口感也好,没有红油辣子的豆瓣酱稍微放多一点;

   三:调肉末的时候加入适量花生油,炒出的肉末更加嫩滑;

   四:炒肉末的时候火不要太大,肉末要炒散开;

   五:加入水淀粉的时候迅速翻均匀;

   六:豆瓣酱、生抽、自制红油辣子均含盐,所以用量要掌握好,不要再加盐了。


 

 

 

【引用】红烧肉末豆腐    美味做法指引 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG

 

(雄鸡高唱的BLOG 编辑-整理)

 

文 网络 编辑 蕙质兰心  边框  我是一片云

 


 

 

 

 


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